Cream Cheese Pie
-Belinda Rivera
Ingredients:
• Ready pie crust
• 1 bar of cream cheese
• ½ cup of white powder sugar
• 1 large tub of cool whip
• 1 can of cherry pie filling
Procedure:
• Mix cream cheese and white powder sugar until its softened
• Pour mixture in pie crust
• Spread cool whip on the pie
• Pour cherry pie filling over the pie
• Refrigerate until cold
Tuesday, March 24, 2009
Sunday, March 22, 2009
Spaghetti Verde
Spaghetti Verde
-Brenda Rodriguez
Ingredientes:
Spaghetti
Crema mexicana
Queso panela
Salsa de Tomatillo
Preparacion
Pones en una holla grande el spaghetti en agua irviendo
cuando ya este listo el spaghetti le vasias un bote de la crema mexicana de
tamano regular y la salsa de tomatillo, cuado ya este todo calintito desboronas el queso
panela y lo rebuelves en el spaghetti
Preparacion de la salsa de tomatillo
Ingredientes:
5 tomatillos
1/2 cebolla grande
1 chile jalapeno
comino,ajo y sal al gusto.
Licuar todos los ingredientes y listo.
-Brenda Rodriguez
Ingredientes:
Spaghetti
Crema mexicana
Queso panela
Salsa de Tomatillo
Preparacion
Pones en una holla grande el spaghetti en agua irviendo
cuando ya este listo el spaghetti le vasias un bote de la crema mexicana de
tamano regular y la salsa de tomatillo, cuado ya este todo calintito desboronas el queso
panela y lo rebuelves en el spaghetti
Preparacion de la salsa de tomatillo
Ingredientes:
5 tomatillos
1/2 cebolla grande
1 chile jalapeno
comino,ajo y sal al gusto.
Licuar todos los ingredientes y listo.
Saturday, March 21, 2009
Grilled Beef Ribs
Grilled Beef Ribs
-Gabriel Barrera
ingredients:
-beef ribs
-garlic powder
-rib rub
-onion powder
-2 big slices of onions
-2 slices of oranges
-red wine vinegar
prepare:
-place ribs on foil paper
-season ribs with rib rub, onion powder and garlic powder (cover well with seasonings)
-put 2 slices of oranges and 2 slices of onions on top of ribs
-spray well with red wine vinegar
-cover the ribs
-place on grill
-Spray ribs every 5 minutes with red wine vinegar (for an hour)
-Ribs should be done in an hour (you should know when it's done because when you poke
ribs, there will be no bood)
-Gabriel Barrera
ingredients:
-beef ribs
-garlic powder
-rib rub
-onion powder
-2 big slices of onions
-2 slices of oranges
-red wine vinegar
prepare:
-place ribs on foil paper
-season ribs with rib rub, onion powder and garlic powder (cover well with seasonings)
-put 2 slices of oranges and 2 slices of onions on top of ribs
-spray well with red wine vinegar
-cover the ribs
-place on grill
-Spray ribs every 5 minutes with red wine vinegar (for an hour)
-Ribs should be done in an hour (you should know when it's done because when you poke
ribs, there will be no bood)
Donas
Donas Rapidas
-Arturo Rodriguez
ingredientes:
-1 bote de bisquetes de 8
-aceite
-azucar y canela
prepara:
-haz un hollo en medio de cada dona
-las pones en aceite
-cubrelas con azucar y canela
-Arturo Rodriguez
ingredientes:
-1 bote de bisquetes de 8
-aceite
-azucar y canela
prepara:
-haz un hollo en medio de cada dona
-las pones en aceite
-cubrelas con azucar y canela
Mexican Rice
Arroz Mexicano
-Arturo Rodriguez
ingredientes:
-1 taza de arroz
-2 tazas de agua
-1 cucharadita de sal
-ajo y comino molido al gusto
-1/2 taza de aceite
-1 bote de pure de papa
prepara:
-se dora el arroz en el aceite
-cuando este bien dorado cafecito, le cuela el aceite
-en una jarra, mezcla todos los demas ingredientes
-y combinalo con el arroz en el sarten (fuera del fuego)
-dejalo hervir
-cocinalo tapado a fuego lento por 15 minutos
-Arturo Rodriguez
ingredientes:
-1 taza de arroz
-2 tazas de agua
-1 cucharadita de sal
-ajo y comino molido al gusto
-1/2 taza de aceite
-1 bote de pure de papa
prepara:
-se dora el arroz en el aceite
-cuando este bien dorado cafecito, le cuela el aceite
-en una jarra, mezcla todos los demas ingredientes
-y combinalo con el arroz en el sarten (fuera del fuego)
-dejalo hervir
-cocinalo tapado a fuego lento por 15 minutos
Friday, March 20, 2009
Brown Gravy
Brown Gravy
-de Arturo Rodriguez
ingredients:
-1 cup of white flour
-3 Tbs. of Kitchen Bouquet for color
-2 Tbs. of Beef Base for flavor
-cooking oil
-water
-salt to taste
prepare:
-Brown the flour in cooking oil
-Add Kitchen Bouquet and Beef Base
-add enough water for consistency (not too thick)
-stir consistently for 5 minutes so that it won't stick to pan
-de Arturo Rodriguez
ingredients:
-1 cup of white flour
-3 Tbs. of Kitchen Bouquet for color
-2 Tbs. of Beef Base for flavor
-cooking oil
-water
-salt to taste
prepare:
-Brown the flour in cooking oil
-Add Kitchen Bouquet and Beef Base
-add enough water for consistency (not too thick)
-stir consistently for 5 minutes so that it won't stick to pan
Monday, March 16, 2009
Comida de Cuaresma
Comida de Cuaresma
-al sabor del Chef retirado Arturo Rodriguez
Pescado Empanizado
Ingredientes:
4 a 5 pescado tilapia (o cualquier filete)
1 ½ taza de harina
Sal
Pimienta
1 ½ taza de leche
2 huevos
aceite
Para preparar:
En la primera bandeja, mezcla:
-1 ½ taza de harina
-sal y pimienta al gusto
En la segunda bandeja, mezcla:
-1 ½ taza de leche
-2 huevos
-sal y pimienta al gusto
El pescado necesita un poco de sal y pimienta
Por mientras, pon a calentar suficiente aceite
en el numero 7 o 8 de tu estufa
Empaniza el pescado:
Cubre los dos lados de una pieza de pescado en la bandeja de harina,
Ahora cubre los dos lados del pescado en la mezcla de leche con huevo,
Finalmente, cubre los dos lados del pescado en la bandeja de harina otra vez
A freir:
-Ahora pon la pieza de pescado en el aceite caliente
-Dora cada lado por aproximadamente 2-3 minutos
Charola:
-Pon unas servilletas en una charola (la grasa del pescado va a caer en la servilleta y separarse del pescado para que no quede grasoso)
-Coloca las piezas de pescado en una charola
**El pollo empanizado se hace igual pero se cose de 8-10 minutos en aceite en un sartén hondo
Tartar Sauce:
Ingredientes:
-½ taza pepino de hamburguesa cortado bien finito
- ¼ de taza cebolla cortada bien finita
-2 limas (solamente necesitas el jugo del limón)
-sal y pimienta al gusto
-¼ taza de mayonesa
-2 cucharadas de vinagre del frasco de pepino
-mezcla todos los ingredientes y listo
Tortas de camarón:
(para 15 tortas pequeñas)
Ingredientes:
-6 onzas de camarón en polvo
-6 huevos
-1 taza de aceite
Prepara:
1. -bate las claras de los 6 huevos hasta que se esponje
-agrega las yemas y bátelo un rato
2. –Agrega el polvo de camarón y bate la mezcla
Cóselo:
-En aceite caliente (no fría porque se hace mantecosa)
pon 1 cuchara de mezcla
-Cose cada lado
Coloca las tortas en una charola.
Recuerda de poner servilletas adentro de la charola primero para que absorba la grasa.
-al sabor del Chef retirado Arturo Rodriguez
Pescado Empanizado
Ingredientes:
4 a 5 pescado tilapia (o cualquier filete)
1 ½ taza de harina
Sal
Pimienta
1 ½ taza de leche
2 huevos
aceite
Para preparar:
En la primera bandeja, mezcla:
-1 ½ taza de harina
-sal y pimienta al gusto
En la segunda bandeja, mezcla:
-1 ½ taza de leche
-2 huevos
-sal y pimienta al gusto
El pescado necesita un poco de sal y pimienta
Por mientras, pon a calentar suficiente aceite
en el numero 7 o 8 de tu estufa
Empaniza el pescado:
Cubre los dos lados de una pieza de pescado en la bandeja de harina,
Ahora cubre los dos lados del pescado en la mezcla de leche con huevo,
Finalmente, cubre los dos lados del pescado en la bandeja de harina otra vez
A freir:
-Ahora pon la pieza de pescado en el aceite caliente
-Dora cada lado por aproximadamente 2-3 minutos
Charola:
-Pon unas servilletas en una charola (la grasa del pescado va a caer en la servilleta y separarse del pescado para que no quede grasoso)
-Coloca las piezas de pescado en una charola
**El pollo empanizado se hace igual pero se cose de 8-10 minutos en aceite en un sartén hondo
Tartar Sauce:
Ingredientes:
-½ taza pepino de hamburguesa cortado bien finito
- ¼ de taza cebolla cortada bien finita
-2 limas (solamente necesitas el jugo del limón)
-sal y pimienta al gusto
-¼ taza de mayonesa
-2 cucharadas de vinagre del frasco de pepino
-mezcla todos los ingredientes y listo
Tortas de camarón:
(para 15 tortas pequeñas)
Ingredientes:
-6 onzas de camarón en polvo
-6 huevos
-1 taza de aceite
Prepara:
1. -bate las claras de los 6 huevos hasta que se esponje
-agrega las yemas y bátelo un rato
2. –Agrega el polvo de camarón y bate la mezcla
Cóselo:
-En aceite caliente (no fría porque se hace mantecosa)
pon 1 cuchara de mezcla
-Cose cada lado
Coloca las tortas en una charola.
Recuerda de poner servilletas adentro de la charola primero para que absorba la grasa.
Capirotada
Capirotada
receta de : Guadalupe Rodriguez
ingredientes:
• 20 rebanadas de pan blanco
• 3 piloncillos de 8oz
• 1 ½ tazas de cacahuate pelado
• 3 tazas de pasas
• 1 ½ tazas de coco rebanado
• queso cheddar partido en cuadros
• 3 palillos de canela
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 10 tazas de agua
prepara:
-Con 10 tazas de agua, hierve el piloncillo con la canela, pasas, cacahuate y el coco para formar una miel
-Calienta las rebanadas de pan en la tostadora
- Coloca una capa de rebanadas de pan en una charola de pasteles o en una cacerola
-Cubre cada pan de la capa con queso
-Cubre la capa con suficiente mezcla de miel
-Repite las capas hasta que tengas suficiente
-Tápalo con papel “foil”
-Pon la charola en el horno por 3 minutos a 350 grados para que se se derrita el queso
Mmm-Mmm-Mmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mmm, Mmm, Mmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
receta de : Guadalupe Rodriguez
ingredientes:
• 20 rebanadas de pan blanco
• 3 piloncillos de 8oz
• 1 ½ tazas de cacahuate pelado
• 3 tazas de pasas
• 1 ½ tazas de coco rebanado
• queso cheddar partido en cuadros
• 3 palillos de canela
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 10 tazas de agua
prepara:
-Con 10 tazas de agua, hierve el piloncillo con la canela, pasas, cacahuate y el coco para formar una miel
-Calienta las rebanadas de pan en la tostadora
- Coloca una capa de rebanadas de pan en una charola de pasteles o en una cacerola
-Cubre cada pan de la capa con queso
-Cubre la capa con suficiente mezcla de miel
-Repite las capas hasta que tengas suficiente
-Tápalo con papel “foil”
-Pon la charola en el horno por 3 minutos a 350 grados para que se se derrita el queso
Mmm-Mmm-Mmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mmm, Mmm, Mmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Chuy's creamy Jalapeño Dip
Chuy’s creamy Jalapeño Dip
-Lidia B.
ingredients:
- 1 quart mayonnaise
- 1 cup buttermilk
- 1 cup jalapeños (canned, not fresh) and a little bit of the juice
-1 cup green tomatillos (canned, look closely in Mexican food section)
- 1/2 bunch cilantro
-3 packs Hidden Valley Ranch Mix
prepare:
-mix in blender till smooth
* be careful because the longer it sits, the hotter it gets!
--best if left in fridge for a day
-Lidia B.
ingredients:
- 1 quart mayonnaise
- 1 cup buttermilk
- 1 cup jalapeños (canned, not fresh) and a little bit of the juice
-1 cup green tomatillos (canned, look closely in Mexican food section)
- 1/2 bunch cilantro
-3 packs Hidden Valley Ranch Mix
prepare:
-mix in blender till smooth
* be careful because the longer it sits, the hotter it gets!
--best if left in fridge for a day
Chocolate Pecans
Chocolate Pecans-Lidia B.
ingredients:
-rolo chocolates
-pecan halves
procedure:
-press a pecan onto one rolo chocolate piece
-make as many as you wish
-bake at 325 degrees for 4 minutes
-let it cool
-enjoy!
Chili con carne
Chili con carne
-de Arturo Rodriguez
Ingredients:
1 pound of cooked ground meat
3 cups of homemade beans
1/4 jar of chili powder
Salt and pepper to your own taste
3 tsp of flour
Cooking oil
Prepare:
-heat some oil in a skillet
-brown the chili and flour in the oil - keep mixing so it wont stick or burn
-Add meat, beans, salt, pepper, and 1 to 1 ½ cups of water (depending on preferred consistency but it can’t be too thick or too soupy)
-Let it boil a bit and it’s ready
Frito Pie
-Lidia B.
Combine the above Chili con Carne with Frito Lays corn chips.
You can top it off with grated cheese and even lettuce, onions and sour cream.
This can be done in individual bags of corn chips or in a casserole. This dish is also called Mexican Gumbo.
-de Arturo Rodriguez
Ingredients:
1 pound of cooked ground meat
3 cups of homemade beans
1/4 jar of chili powder
Salt and pepper to your own taste
3 tsp of flour
Cooking oil
Prepare:
-heat some oil in a skillet
-brown the chili and flour in the oil - keep mixing so it wont stick or burn
-Add meat, beans, salt, pepper, and 1 to 1 ½ cups of water (depending on preferred consistency but it can’t be too thick or too soupy)
-Let it boil a bit and it’s ready
Frito Pie
-Lidia B.
Combine the above Chili con Carne with Frito Lays corn chips.
You can top it off with grated cheese and even lettuce, onions and sour cream.
This can be done in individual bags of corn chips or in a casserole. This dish is also called Mexican Gumbo.
Sunday, March 15, 2009
Cheese Dip
Anthony's famoso Cheese Dip
-anthony estanislao B.
Ingredients:
-16 ounce block of Velveeta Cheese cut into small cubes
-2 cans of Diced Ro-Tel Tomatoes & Green Chilies
Prepare:
Place ingredients in a casserole dish
Microwave on high for about 5 minutes (stir at least once)
-anthony estanislao B.
Ingredients:
-16 ounce block of Velveeta Cheese cut into small cubes
-2 cans of Diced Ro-Tel Tomatoes & Green Chilies
Prepare:
Place ingredients in a casserole dish
Microwave on high for about 5 minutes (stir at least once)
Saturday, March 14, 2009
Green Bean Casserole
-Lidia B.
Ingredients:
-1 can condensed cream of mushroom
-2 cans of cut green beans
-1 can of fried onions
-1 small onion
-1 stick of butter
-salt, pepper and garlic powder
Prepare:
1st step
-Sauté small pieces of onion in ½ a stick of butter over medium-high heat
-Add the 2 cans of green beans and salt, pepper and garlic powder to your own taste
-Mix and sauté a few minutes
2nd step
-Pour green beans into a casserole dish. Mix in cream of mushroom and 1 cup of fried onions
-top with ½ cup of fried onions
Bake:
30 minutes at 350 degrees or until hot
-Lidia B.
Ingredients:
-1 can condensed cream of mushroom
-2 cans of cut green beans
-1 can of fried onions
-1 small onion
-1 stick of butter
-salt, pepper and garlic powder
Prepare:
1st step
-Sauté small pieces of onion in ½ a stick of butter over medium-high heat
-Add the 2 cans of green beans and salt, pepper and garlic powder to your own taste
-Mix and sauté a few minutes
2nd step
-Pour green beans into a casserole dish. Mix in cream of mushroom and 1 cup of fried onions
-top with ½ cup of fried onions
Bake:
30 minutes at 350 degrees or until hot
Fried Rice
Fried Rice
-Lidia B.
ingredients:
-2 cups cooked white rice
-2 eggs (beaten)
- ½ cup of celery- cut into very small pieces
- ½ cup of carrots-cut into very small pieces
- ½ cup of thawed green peas
-2 tbs. soy sauce
-optional: chopped cooked chicken
prepare:
first:
Heat oil in skillet over medium-high heat. Pour in the eggs- allow it to cook on each side like an omelet. When it cools, you can slice it into small pieces and set it aside.
then:
Stir in rice into 2 tablespoons of oil on high heat. Allow rice to coat with oil evenly. Stir in vegetables (and chicken). Allow to steam for 5 minutes covered under medium heat. Stir in egg and soy sauce. Cook until all ingredients are heated evenly.
-Lidia B.
ingredients:
-2 cups cooked white rice
-2 eggs (beaten)
- ½ cup of celery- cut into very small pieces
- ½ cup of carrots-cut into very small pieces
- ½ cup of thawed green peas
-2 tbs. soy sauce
-optional: chopped cooked chicken
prepare:
first:
Heat oil in skillet over medium-high heat. Pour in the eggs- allow it to cook on each side like an omelet. When it cools, you can slice it into small pieces and set it aside.
then:
Stir in rice into 2 tablespoons of oil on high heat. Allow rice to coat with oil evenly. Stir in vegetables (and chicken). Allow to steam for 5 minutes covered under medium heat. Stir in egg and soy sauce. Cook until all ingredients are heated evenly.
Friday, March 13, 2009
Pink Jubilee
Pink Jubilee
-Lidia B.
Ingredients:
• 1 large tub of cool whip
• 1 can of sweetened condensed milk
• 1 can of cherry pie filling
• pecans
• 1 can crushed pineapples or can of pineapple chunks
Procedure:
• Mix cool whip and condensed milk until softened
• Add the cherry pie filling and mix well
• Now add the pecans and drained pineapple
• Top with a few pecans
• Best when you refrigerate overnight
• Enjoy!
this dessert is a hit at Anthony's company parties
-Lidia B.
Ingredients:
• 1 large tub of cool whip
• 1 can of sweetened condensed milk
• 1 can of cherry pie filling
• pecans
• 1 can crushed pineapples or can of pineapple chunks
Procedure:
• Mix cool whip and condensed milk until softened
• Add the cherry pie filling and mix well
• Now add the pecans and drained pineapple
• Top with a few pecans
• Best when you refrigerate overnight
• Enjoy!
this dessert is a hit at Anthony's company parties
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