Comida de Cuaresma

Comida de Cuaresma
-al sabor del Chef retirado Arturo Rodriguez

Pescado Empanizado

Ingredientes:
4 a 5 pescado tilapia (o cualquier filete)
1 ½ taza de harina
Sal
Pimienta
1 ½ taza de leche
2 huevos
aceite

Para preparar:

En la primera bandeja, mezcla:
-1 ½ taza de harina
-sal y pimienta al gusto

En la segunda bandeja, mezcla:
-1 ½ taza de leche
-2 huevos
-sal y pimienta al gusto

El pescado necesita un poco de sal y pimienta

Por mientras, pon a calentar suficiente aceite
en el numero 7 o 8 de tu estufa

Empaniza el pescado:
Cubre los dos lados de una pieza de pescado en la bandeja de harina,
Ahora cubre los dos lados del pescado en la mezcla de leche con huevo,
Finalmente, cubre los dos lados del pescado en la bandeja de harina otra vez

A freir:
-Ahora pon la pieza de pescado en el aceite caliente
-Dora cada lado por aproximadamente 2-3 minutos

Charola:
-Pon unas servilletas en una charola (la grasa del pescado va a caer en la servilleta y separarse del pescado para que no quede grasoso)
-Coloca las piezas de pescado en una charola

**El pollo empanizado se hace igual pero se cose de 8-10 minutos en aceite en un sartén hondo


Tartar Sauce:

Ingredientes:

-½ taza pepino de hamburguesa cortado bien finito
- ¼ de taza cebolla cortada bien finita
-2 limas (solamente necesitas el jugo del limón)
-sal y pimienta al gusto
-¼ taza de mayonesa
-2 cucharadas de vinagre del frasco de pepino

-mezcla todos los ingredientes y listo


Tortas de camarón:
(para 15 tortas pequeñas)

Ingredientes:

-6 onzas de camarón en polvo
-6 huevos
-1 taza de aceite

Prepara:

1. -bate las claras de los 6 huevos hasta que se esponje
-agrega las yemas y bátelo un rato

2. –Agrega el polvo de camarón y bate la mezcla

Cóselo:

-En aceite caliente (no fría porque se hace mantecosa)
pon 1 cuchara de mezcla

-Cose cada lado

Coloca las tortas en una charola.
Recuerda de poner servilletas adentro de la charola primero para que absorba la grasa.